As amídalas são estruturas constituídas por tecido linfoide, ricas em glóbulos brancos. Localizam-se na orofaringe, ou seja, na transição da boca para a faringe.

Fazem parte do anel linfático de Waldeyer que compreende a amídala (ou tonsila) lingual, a palatina e a faríngea (ou adenoide).

A amígdala lingual situa-se na base na língua, atrás do V lingual até a epiglote. Assim como as demais amídalas, possui inúmeras vilosidades que multiplicam a sua área de superfície, permitindo-lhes captar, filtrar e destruir com maior eficácia os micro-organismos e os agentes contaminantes externos.

A principal função das amídalas é produzir anticorpos que ajudam na defesa do organismo.