Casos de intolerância levaram a uma moda de só ingerir alimentos sem a proteína. Será que o glúten é veneno e todos devemos tirá-lo da dieta?

 

Pessoas que sentem desconforto ao ingerir alimentos com glúten nem sempre são portadores de doença celíaca, casos em que a exclusão dessa proteína da dieta é de fato recomendada.

 

Veja também: Artigo do dr. Drauzio sobre a moda do glúten